Ragusano DOP stagionato porzionato – 500 g

Formaggio a pasta filata a forma di parallelepipedo, prodotto con latte intero crudo di vacca. È un’eccellenza frutto del connubio dei pascoli dell’altopiano ibleo e della sapienza dei massari che hanno tramandato fino ai nostri giorni la tecnologia di caseificazione.

Viene prodotto nell’intera provincia di Ragusa e in alcuni Comuni siracusani. Ha una crosta liscia, sottile e compatta, di colore giallo dorato tendente al marrone con il protrarsi della stagionatura. Pasta bianco tendente al giallo paglierino. Sapore dolce e delicato, tendente al piccante via via che la stagionatura avanza.